20/8/27 NO.71

No.NO.71
乘风破浪,不忘初心

 
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暑伏—吃了么您?

文/人力资源部滕永超

庚子年转瞬已过多半,疫情暂缓了经济,但没有暂停生活。

 

眼瞧着三伏天将至,第一反应不是关注天气是否闷热,而是先跟我家做饭的大厨把那天要吃的预约下,其实也不用我提示,老一辈对于节日和节气当天的吃食,仍旧延续着传统。早先我想当然以为这些传统随着时间流逝早已是刻在了他们脑子里,压根就不会忘记,后来发现那是因为他们会常常翻翻日历,似乎担心错过一次给我们做好吃的机会。

 

要说到数伏吃什么,张口就来:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,在我上大学之前一直以为全国都是这个口号,直到大学宿舍里有位来自人间天堂的朋友,听到我嘟囔后把他们当地入伏吃食的顺口溜也交流了下:“头伏火腿二伏鸡,三伏金银蹄”,乍一听感觉南方的生活水平好高啊,可再一琢磨,那些不是在饺子馅儿里就是在卷饼里,瞬间感觉他们吃的挺腻。

 

相比头伏的饺子和二伏的面,我对三伏天吃烙饼更为期待,这里的烙饼不是平时厚厚的那种,而是像春饼一样的薄饼,为啥?当然是要为卷一切做准备啊!这时的薄饼我觉得要比立春时节的春饼口感更好,因为出锅后不会很快变凉发硬,可以从容的去挑选自己喜欢的搭配。

 

有人可能觉得吃这个比较省事儿,其实不然,除了和面是个技术+力气的活儿外,还要配上几个硬菜和一些时令果蔬,荤素搭配,一忙乎就是一个半天儿的时间。也许在之前老一辈是对于节气的重视以及生活水平的限制,所以就像过节一样,会好好准备一番;现在我认为更多是为了创造多一次和家人坐在一起吃饭的机会。

围着饼铛转悠的大厨肯定是最辛苦的,受累最多往往还是最后一个上桌的,但当大孙女一边卷着肘子一边跟正在烙饼的大厨竖大拇指,再来一句爷爷做得最好吃!大厨一脸的褶子都开了,心里高兴手上动作更为麻利,烙饼的速度都提升了不老少。

 

吃完饼再一人来一碗绿豆粥,已经在火上熬了半天儿,绿豆早已软烂成泥状,这时喝起来最为爽口,也更有利于消食解暑。

 

在过几天就到三伏了,您也可以来这么一顿,饭后出去溜溜弯儿,碰到街坊别忘打个招呼,吃了么您?